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想学做樟茶鸭小吃吗?
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的汉族传统名肴之一，属于川菜。
樟茶鸭怎么做?樟茶鸭做法配方?
此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序又名四制樟茶鸭。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以荷叶软饼，供食者卷食，风味尤佳。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
小吃的种类
樟茶鸭、麻辣烫、炸鸡汉堡、章鱼小丸子
樟茶鸭培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。樟茶鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家樟茶鸭店，到我们来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。
樟茶鸭培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用樟茶鸭的核心材料、灵魂;
3、学习樟茶鸭的各种辅料、配料的制作;
4、学习樟茶鸭的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
樟茶鸭学习方式
按照樟茶鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
后续服务支持
1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
营养价值
1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
套餐组合
一、早餐早点培训系列：
早点组合：包子、馒头、花卷、油条、肠粉、豆浆、麻园 5980元
早点组合：灌汤包、肠粉、油条、豆浆、小笼包 5980元
早点组合：包子、馒头、花卷、南瓜饼、红薯饼、豆浆、发糕、烧卖、酥饼 5180元
早点组合：小笼包、肠粉、豆浆、杂酱面、热干面 2980元
早餐组合：豆腐花、黑凉粉、白凉粉、鸡蛋煎饼、香妃卷、杂粮粥 5980元
早餐组合：油条、麻园、小笼包、肠粉、豆浆、炒粉炒面炒饭 5180元
锅巴馒头组合：锅巴馒头、南瓜饼、红薯饼、绿豆饼、红豆饼、豆沙饼、莲蓉饼、花生芝麻饼、香芋饼 5680元
二、粉面培训系列：
粉面组合：原味汤粉、杂酱面、热干面、陕西凉皮、炒粉炒面炒饭 5980元
重庆小面：担担面、杂酱面、肥肠面、牛肉面、排骨面、宜宾燃面、香菇炖鸡面、番茄鸡蛋面、香菇青菜面、麻辣小面 5680元
北方面馆：烩面、刀削面、拉面、炸酱面、胡辣汤、油条、水饺、羊肉汤、水煎包、大饼 8880元
面条组合：肥肠面、牛腩面、牛肉面、排骨面、旦旦面、炸酱面、拉面 5200元
拉面组合：牛肉拉面、刀削面、河南烩面、杂酱面、热干面 5280元
酸辣粉组合：酸辣粉、陕西凉皮、武汉热干面、杂酱面、肉夹馍 5280元
三、卤水培训系列：
四川卤水组合：四川卤水、红油凉拌菜、泡椒凤爪、泡萝卜、盐焗鸡 8880元
烧腊组合：烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁鸡翅、潮州卤水、盐焗鸡、白切鸡、烧排骨 6200元
现卤现捞组合：各种素菜、豆制品、牛肉、猪头肉、猪肚、牛肚、猪脚、核桃肉、猪耳朵、花生、双椒鸡、口水鸡、棒棒鸡、红油油大肚、红油油辣椒制作、花椒油制作、麻辣酱、泡椒类、凤爪、猪脚8880元
四、饼类培训系列：
饼组合：千层饼、酱香饼、公婆饼、南瓜饼、红薯饼、酥饼、豆浆 5280元
饼组合：绿豆饼、南瓜饼、红薯饼、酱香饼、千层饼、豆浆、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼 5280元
绿豆饼组合：绿豆饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼 4680元
绿豆饼蛋糕组合：绿豆饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼、烤馒头、脆皮蛋糕、老婆饼 5280元
五、宵夜培训系列：
宵夜组合：麻辣烫、砂锅粉/面、酸辣粉、炒粉炒面炒饭、炒田螺 5880元
宵夜组合：石锅鱼、烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤、鸡公煲 5680元
宵夜组合：烧烤、麻辣烫、炒粉炒面炒饭、炒田螺、铁板鱿鱼 5280元
宵夜组合：石锅鱼、潮州砂锅粥、潮州卤水、炭火烧烤、无烟烧烤 5680元
宵夜组合：潮州砂锅粥、潮州卤水、诸葛烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤 5680元
宵夜组合：麻辣烫、酸辣粉、炒粉、炒面、炒饭、炒田螺 5980元
石锅鱼组合：石锅鱼、诸葛烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤、烤面筋 6680元
石锅鱼组合：石锅鱼、石锅鸡、石锅鸭、石锅排骨、石锅猪脚、石锅牛肉、石锅狗肉、石锅羊肉 6280元
六、奶茶饮品系列：
奶茶组合：珍珠奶茶、酸辣粉、章鱼小丸子手抓饼、鸭血粉丝 6280元
甜品奶茶套餐：10个甜品系列 10个奶茶系列 3个油炸系列 6880元
七、西点培训系列：
西点组合：菠萝包、核桃酥、老婆饼、烤馒头、脆皮蛋糕、椰香面包、海绵蛋糕、肉松蛋糕、曲奇饼、黄金蛋糕 8000元
八、全天套餐系列：
全天套餐：石锅鱼、小龙虾、卤味凉拌、小炒10道菜 6580元
全天套餐：凉面、饸烙面、扯面、棍棍面、刀削面、手擀面、水饺、臊子面、肉夹馍 8880元
全天套餐：虾蟹煲、烤鱼、烧烤 4280元
九、厨师套餐系列：
中餐套餐：鲁菜、川菜、 粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜元
西餐套餐：咖啡、调酒、饮品、德国菜、英国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、法国菜、日韩料理寿司、东南亚风味代表菜、泰国菜元
西点套餐：韩式裱花、翻糖蛋糕、美味甜品、烘焙面包、慕斯类元
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